В основе подхода к питанию лежат использование местных органичных продуктов: оливкового масла, свежей зелени, разнообразных фруктов. Мы организовываем специальную программу питания в гостинице или доставку питания в отель из ресторана нашей компании. Средиземноморская диета – признана всемирным нематериальным достоянием человечества и включена в список ЮНЕСКО. Именно на её основе составляется меню для здорового рациона, с тщательным контролем за качеством продуктов. Мы всегда готовы согласовать с тренером команды ежедневный рацион и готовы составить индивидуальное меню для некоторых спортсменов, если есть непереносимость или аллергия на какие-то продукты или глютен.

Наш специалист по спортивной нутрициологии составит и подберет рацион для каждого спортсмена в отдельности, в зависимости от показателей теста, который он сможет пройти на сборе в первый же день.

Кто же такой спортивный нутрициолог?

Нутрициология — наука о питании, основанная на высоких технологиях, включающая в себя: изучение пищевых веществ и компонентов, содержащихся в продуктах, правила приема пищи, законы взаимодействия пищи, влияние ее на организм.

Нутрициолог изучает то, что мы едим и как мы едим. Данный специалист знает о пище все, знает из чего состоят продукты, какие бывают макро и микро составляющие пищевых продуктов, каково взаимодействие и воздействие на организм той или иной пищи, значение для здоровья человека.

Чем может помочь нутрициолог спорсменам?

• Личный консультант по здоровому и правильному спортивному питанию подберет необходимый вид спортивного питания согласно индивидуальному конституциональному типу каждого спортсмена.
• Разработает рацион для правильного питания во время сборов. Подберет рацион при пищевой зависимости с целью нормализации психоэмоционального состояния.
• Разработает рацион для быстрого восстановления организма при интенсивных и пиковых нагрузках во время подготовки с серьезным соревнованиям и стратам на сборах.
• Разработает лечебно-профилактическое/реабилитационное/спортивное питание, лечебную диету, составит детский рацион.
• Проведёт консультацию по питанию.
• Разработает индивидуальное меню с оптимальным сочетанием и количеством продуктов, для обеспечения функциональной поддержки организма.
• Составит программу витаминов, микроэлементов, необходимых для спортсменов.

Нутрициологи изучают питание с четырех сторон:

• Продукты, микро- и макронутриенты, входящие в их состав;
• Процесс усвоения пищи, реакция организма на вещества, поступающие с едой;
• Связь продуктов с пищевыми зависимостями, изменение пищевого поведения посредством определённого рациона;
• Влияние продуктов на здоровье, профилактику и лечение различных заболеваний.

Такая наука как Нутрициология - достаточно новая и молодая наука. Поэтому, обучение происходит не комплексно  в одном учреждении а в различных вузах на курсах у врачей диетологов.

Кипр - страна богатая уникальными натуральными продуктами которые являются бесспорными суперфудами для спортсменов. Это и спирулина, и киноа, и плоды кероба. Польза от них колоссальная. В своей работе я обязательно подключаю эти продукты. Результаты не заставляют себя долго ждать. Ведь как известно – ни один спортсмен не добьётся отличных результатов без качественного питания.

Ниже я хочу привести примеры блюд, которые я использую в своей работе.

Утренняя киноа

Состав:

• Киноа
• Огурец
• Кокосовое масло
• Грецкий орех
• Фета

Киноа отварить, добавить 1 чл кокосового масла, огурец мелко порезать и добавить в киноа. Орехи растолочь. Сверху украсить зеленью и фетой.

Польза:

Киноа

Киноа - однолетнее растение семейства Амарантовых. Помимо традиционного названия, можно встретить упоминания растения в качестве киноа, лебеда или рисовая лебеда. Растение пользуется большой популярностью среди поклонников спортивного питания.

Приготовление блюд на основе лебеды существенным образом способно улучшить усвояемость белков у атлетов, культуристов и просто людей, выбравших для своего рациона правильное питание.

Состав крупы насыщает организм белками, железом, витамином В12, фолиевой кислотой, а также обширным аминокислотным комплексом. Профиль аминокислот содержащийся в киноа можно назвать уникальным, поскольку он является практически полным.

Кокосовое масло

Применения масла кокоса помогает увеличивать выносливость и увеличивают количество вырабатываемой энергии. Преимуществом этого продукта является то, что при его использовании происходит растрата жира, а не накопленной мышечной массы.

Также масло кокосового дерева – это великолепный помощник при поддержке постоянной температуры тела. Результатом термогенеза (либо же постоянной температуры тела) является уменьшение процента жира в организме спортсмена, что гарантирует высокие показатели на тренировках и соревнованиях.

Грецкий орех

Грецкий орех незаменим для профессиональных спортсменов. Он положительно влияет на внутренние органы, а именно, на печень и сердце, которые в процессе употребления продукта укрепляются.

Отдельно хочу рассказать вам про такой продукт как Спирулина и сироп рожкового дерева.

Спирулина

Это водоросль которая очень распространена среди местного населения на Кипре.

Чем же так полезна Спирулина для спортсменов?

Прародительница всего живого, самое древнее на земле растение (возраст 3,5 млрд. лет) — сине-зеленая микроводоросль Спирулина (Spirulina Platensis) содержит мощную комбинацию ценных для организма человека веществ, некоторые из них чрезвычайно редки и в растительной пище практически не встречаются. Недаром веками употреблявшие в пищу спирулину легендарные ацтеки Южной Америки и африканские аборигены, живущие вокруг озера Чад, отличались отменным здоровьем и долголетием.

Спирулина прекрасно усваивается, она нормализует микрофлору кишечника, интенсивно очищает организм, в результате чего в суставах, мышцах и лимфе уменьшается содержание ядовитых продуктов обмена, которые отравляют не только различные органы, но и мозг, и которые так активно выбрасываются в кровь при интенсивных нагрузках. Благотворное влияние Спирулины проявляется в виде укрепления мышц, улучшения зрения, состояния волос, эластичности кожи, нормализации уровня холестерина в крови, улучшения функции печени, укрепления нервной системы и т. д. Спирулина используется уже более чем в 60 странах мира, Всемирная Организация Здравоохранения (ВОЗ) прогнозирует широкое использование ее в качестве лечебно-профилактического компонента питания в новом XXI веке.

Смузи-коктейль со спирулиной

• Шпинат
• Миндаль
• Банан
• 1 чл сиропа Кероба
• 100г арбуза
• 1 ст ложка порошка спирулины

Все смешать в блендере.

Сироп рожкового дерева

Не многие люди знают о таких полезных продуктах питания как кероб и сироп рожкового дерева. Их делают из плодов рожкового дерева, которое растят на Кипре. Кероб — это порошок из плодов этого дерева, он является заменителем какао.

Людям нравится кероб за то, что является полностью натуральным продуктом и не имеет в своем составе посторонних химических веществ и консервантов. В отличие от какао продукты рожкового дерева не стимулируют работу центральной нервной системы и не повышают артериальное давление. В керобе нет кофеина и теобромина, которые входят в состав кофе и какао, поэтому его можно давать даже детям до года.

Основные полезные свойства кероба: 

• Улучшает процессы обмена веществ в организме.
• Повышает общий тонус организма.
• Помогает в лечении болезней бронхов и легких.
• Способствует быстрому выздоровлению при вирусных инфекциях. -Насыщает организм кальцием (его в керобе в 3 раза больше, чем в молочных продуктах) и витамином Е.
• Укрепляет сердце и сосуды.
• Насыщает организм железом и лечит анемию.
• Помогает вывести из организма тяжелые металлы и радиоактивные элементы.
• Рекомендовано использовать кероб в курсе лечения аллергий и затруднений дыхания на фоне аллергических реакций.
• Ускоряет обмен веществ
• Усиливает иммунную защиту организма.

Также в своей работе я использую и другие супер-продукты – семена Чиа и семена льна.

Семена чиа уникальны по своему составу: 20% их веса – белки, 34% – полезные ненасыщенные жиры и 25% – медленные углеводы в виде пищевых волокон. Согласно историческим изысканиям, индейцы делали из семян чиа питательные напитки, помогающие переносить жару и отсутствие еды.

• Главная гордость семян чиа – кислоты омега-3. По содержанию этого компонента чиа опережает оливковое масло и рыбу! Именно жирные кислоты улучшают процесс обмена витаминов А, Д, Е и К, а также положительно влияют на клеточное дыхание. Отсюда и прекрасное самочувствие, и идеальный внешний вид, и даже отсутствие лишнего веса.
• Чиа – рекордсмен по содержанию кальция: 870 мг на 100 гр. продукта. Такими цифрами не может похвастаться даже молоко. Кроме того, благодаря бору в составе семян, кальций полноценно усваивается организмом, укрепляет костно-мышечную систему и предотвращает развитие остеопороза.
• Лицам, подвергающим свой организм серьезным физическим нагрузкам, следует знать, что в семенах чиа содержится большое количество калия, поэтому они предотвращают мышечные судороги и нормализуют артериальное давление.
• Цинк, который также содержится в семенах чиа, улучшает работу мышц. Кроме того, он повышает иммунитет, заставляя активно работать все защитные системы организма.
• Магний – лучший помощник калия и кальция, ведь он участвует в процессе усвоения этих элементов, а также заряжает организм дополнительной энергией.

Кисель из семян чиа влияет на усвоение углеводов. Попадая в желудок, он становится барьером между углеводами и пищевыми ферментами. В итоге ускоряется метаболизм и увеличивается выносливость.

Кисель из семян Чиа

Семена чиа залить любым молоком (растительным или животным), можно соком, добавить 0,5 чл сиропа Кероба и оставить на время. Через примерно полчаса получится прекрасный кисель.